Le premier BIA « Quartier Latin » a ouvert ses portes en janvier 2003, suivi du BIA « Le Marais » en 2006. Grâce à ses amis du monde du cinéma hollywoodien qui ont rejoint le projet en tant qu’investisseurs, Craig a pu réunir deux de ses passions : le cinéma et les restaurants.
Vous pouvez maintenant lire toute l’histoire du BIA dans le nouveau livre de Craig, Pancakes in Paris : Living the American Dream in France, un best-seller du New York Times. Le livre dédicacé est disponible à l’achat dans les restaurants BIA Quartier Latin et Le Marais.